茎ワカメの炒め煮

茎ワカメの炒め煮

Description

塩蔵茎ワカメを頂いたので。

材料

茎わかめ
250g
干ししいたけ
2枚
人参(千切り)
適量
砂糖、酒、酢
各大1
みりん、醤油
各大2
干ししいたけ戻し汁
大2~3
一味唐辛子、すりごま
適量
適量

作り方

1

塩蔵茎わかめを一晩塩抜きをする。(水は何度か変える)
塩抜きした茎わかめを細く切る。

2

水に戻した椎茸も細切り。人参千切り

3

フライパンに①②を入れ、調味料と椎茸戻し汁をいれて中火で炒めながら煮る。

4

煮汁が無くなってごまとごま油を入れて軽く混ぜ合わせる。
唐辛子は好みで。

コツ・ポイント

茎わかめの塩抜きは、細切りにして水に浸けた方が早いです。
酢を入れて煮ると柔らかくなります。

このレシピの生い立ち

茎わかめを沢山頂き、酢もので食べていましたが保存が出来てご飯のお供にときんぴら風にしてみました。
レシピID : 5569605 公開日 : 19/03/24 更新日 : 19/03/24

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