京料亭の味 こうや豆腐

京料亭の味 こうや豆腐
調味料たった2つで簡単に!薄味で上品なまるで京料亭の味に仕上がります。

材料 (2-3人分)

こうや豆腐
15個
小さじ2
水(こうや豆腐が十分漬かる以上)
2カップ

1

沸騰させた水に白だし:みりん=1:2をいれる。

(味豊の白だしを使っています。多少メーカーによってバランスが変わると思います。)

2

こうや豆腐をそのままそこに入れ中火で3-4分煮ればできあがり。

(こうや豆腐はいったん水でもどしてよく絞ってからでもいいですがあまり変わらないように思います。)

3

野菜を入れる場合は下茹でしてから加えます。
(しいたけはそのまま)

コツ・ポイント

白だしはちょっとうすいかな?という程度でとめておくと上品な味になります。
逆にみりんは2倍の量をいれまろやかな甘味を出します。
砂糖・塩・酒・醤油はいっさい加えません。

このレシピの生い立ち

京都で食事をしたときその見た目の鮮やかさ・味の上品さがとっても好きになりました。
味豊の白だしは安いのにすごくおいしくて長宝してます。
レシピID : 556997 公開日 : 08/04/23 更新日 : 09/06/01

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

12/01/16

First tsukurepo mark
写真

少ない調味料でも美味しくできますね♪シンプルで美味☆ご馳走さま

プンプン庵

うーんこれ見て食べたくなりました!おいしそう♫感謝です