チンゲン菜の豆乳クリーム炒め

チンゲン菜は、株のところの土を落とすように、よく洗います。株の部分は4～6割りに、葉の部分は2㎝ほどに切ります。

株の部分は、レンジで2～3分ほど茹でます。葉のところは、ざるに取りおきます。

フライパンに油を入れ、スライスした野菜を入れます。
エリンギを一番下にすると、焦げ目がついておいしいです。

野菜に軽く火が通ったら、茹でたチンゲン菜と葉の部分を加えます。

火を少し強くして、小麦粉を入れます。

ヘラで全体に混ぜ、小麦粉と野菜がなじんだら、豆乳を少しづつ入れて煮立て、とろみがついたら、できあがりです。