うちのが一番!こま切れ肉の麻婆豆腐

うちのが一番!こま切れ肉の麻婆豆腐
麻婆豆腐というとミンチを使うのが一般的みたいですが、こま肉で作るうちの麻婆豆腐もおいしいんですよ。お肉に下味をしっかりつけるのがポイント。お豆腐は大きく切って、そのままふんわり炒めます。

材料 (4人分)

牛こま切れ肉
200グラム
砂糖
大さじ1
大さじ1
大さじ1
大さじ1
小さじ1
木綿豆腐
2丁
2かけ
1かけ
しょうゆ
大さじ2
ねぎ
1本
小さじ1
大さじ1~2

1

牛こま肉に、砂糖、酒、ごま油、水、片栗粉を混ぜて20分くらい下味をつけておく。

2

にんにく、しょうが、ねぎをみじん切りにし、熱した中華鍋にごま油(分量外)をひいて炒める。豆板醤を加える。

3

牛肉を入れ、焦げ付かないよう底から混ぜて炒める。肉の色が変わったら豆腐を大きめに切って、水抜きしないで加える。

4

しょうゆ、オイスターソースで味付けし、豆腐をひっくり返すようにして、全体に火を通す。汁が煮詰まってきたら、できあがり。

コツ・ポイント

できたてをどうぞ。時間を置くと豆腐から水が出ます。

このレシピの生い立ち

レシピID : 5571 公開日 : 00/06/08 更新日 : 06/07/06

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

 
Tammi 2000年06月08日 23:36
私のそら豆のかき揚げにメッセージいただいてありがとうございます。
お友達以外では初めてのお便りで嬉しかったです。早速ひろPさんのキッチンも見に来ました。
家の義母の麻婆豆腐と似ています。家の義母はこまぎれの豚肉なんですが・・・これからも
参考にさせていただきます。
Tammi
ひろP 2000年06月09日 02:05
あっ、私も豚肉のこま切れが冷蔵庫にあったりすると、豚でやっちゃいます。これまたおいしいんですよね。

私ホンの数日前にcookpad登録したばかりなんです。結構ハマって連日アップしちゃってたりします。これからもみなさんのレシピ見ていろいろ作ってみたいと思ってます。よろしくぅ。