南瓜と大根の豆乳ポタージュ☆vegan

南瓜と大根の豆乳ポタージュ☆vegan

Description

ダシ不用!野菜の甘味がするほっこりスープ。乳アレルギーやヴィーガン対応です☆

材料 (4人分)

南瓜(皮なし)
120g
大根(皮をむき薄切り)
70g
3cup
1枚
小1/2
こしょう
適宜

作り方

1

写真

鍋に水・野菜・ローレル・塩を入れ、蓋をして中火にかける。

2

写真

野菜がくたくたになったら火を止める。

3

ローレルを取り出し、ミキサーなどで攪拌する。

4

3を鍋に戻し、豆乳を加え味を見て適宜調整。弱火にかけふつふつと沸いたら完成。器に盛りコショウを振る。

コツ・ポイント

*豆乳は加熱しすぎると、豆乳中のたんぱく質が編成して粒粒ができ分離してしまします。弱火で時間をかけて温めてください。

このレシピの生い立ち

甘い野菜ポタージュが食べたくて作りました。大根を入れることで、もたっとし過ぎず、甘味とうま味が出ました(^^)
↓↓blogで栄養成分やカロリーがみれます☆
https://syominnsyokudou.hatenablog.com/
レシピID : 5571207 公開日 : 19/03/25 更新日 : 19/03/25

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