レモンタルト

レモンタルト

Description

このクラシックなレモンタルトはさっぱりして、店長ローラのレシピである。

材料 (1個)

薄力粉
175g
バター(無塩)
100g
シュガーパウダー
25g
1
冷水
1大匙
5
砂糖(グラニュー糖)
225g
レモン
4

作り方

1

最初に、ペストリーを作る。薄力粉、バター、シュガーパウダーをボウルで、パン粉になるまでに混ぜる(できるだけ冷たくする)

2

横見と水を入れて、1つの大きな塊に集まる。冷蔵庫に15分くらいにさめす。

3

23㎝のタルト型をバターで塗る。ペストリーを麺棒で伸ばして、0.5㎝くらいの厚さに。

4

注意して、ペストリーをタルト型に入れる。ベースをフォークで少しだけ穴をあける。

5

冷蔵庫でまた30分くらいにさめす。オーブンを200度に予熱する。

6

生地が膨らまないようオーブンペーパーを敷いた上に乾燥インゲン豆を重石 に広げ、オーブンで10分くらいに空焼きする。

7

豆やオーブンペーパーを取り、また10分くらいに焼く(乾燥するまで)

8

フィリングを作る。大きいボウルで、卵をホイッパーで混ぜる。

9

レモンの汁と皮(おろし)、クリームと砂糖も入れて混ぜる。

10

少し冷めたペストリーに入れ、170度のオーブンで30分くらいに焼く。

コツ・ポイント

空焼く後、ちゃんとペストリーを冷めること。
ペストリーを作るとき、できるだけ冷たくする。

このレシピの生い立ち

ローラがさっぱりしているレモンが大好きで、タルトを作るのもなかなか実家でしないですが、食べるのは大好きなので、作ろうと思いました。
レシピID : 5571402 公開日 : 19/03/27 更新日 : 19/03/27

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

20/02/02

First tsukurepo mark
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すごくさっぱりしてて食べやすく美味しかったです!!

marika☆♡