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ボウルにマリーム、お湯を入れ粉っぽさがなくなるまで混ぜ、氷水に当てながらハンドミキサーで泡立てホイップを作る。
別のボウルに卵白を入れハンドミキサーで泡立て、グラニュー糖、片栗粉も途中で加えてメレンゲを作る。
ホイップしたマリームにメレンゲを少しづつ加えゴムベラで切るように混ぜ合わせる。
天板にクッキングシートを敷き、スプーンで乗せていき100度80分焼く。焼き上がったらしばらくオーブンの中に放置する。