ホッキ貝のミネストローネ

ホッキ貝のミネストローネ

Description

青森県産ホッキガイ(北寄貝)のミネストローネです!(^^)!

材料 (2人分)

ホッキ貝
4個
ごぼう(ささがき)
1本
玉ねぎ(スライス)
1/2個
乾燥バジル
少々
小さじ1
少々
400cc

作り方

1

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ホッキ貝の捌き方はコチラから
https://cookpad.com/recipe/4846402

2

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下処理した身、貝ヒモ、貝柱を食べやすい大きさに切り分ける。

3

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鍋にオリーブオイル、ニンニクを入れ、香りが出るまで中火で炒める。

4

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水、トマトペーストを加え、一煮立ちさせる。

5

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水さらししたゴボウ、コンソメを加え、吹きこぼれないよう弱火で5分火にかける。

6

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玉ねぎを加え弱火で5分火にかけ、塩で味を調える。

7

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ホッキ貝を加え、中火で30~60秒火にかける。

8

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お椀に盛り付け、乾燥バジルを散らして出来上がり。

コツ・ポイント

ホッキ貝は加熱し過ぎると硬くなるので、火を通し過ぎないのがポイントです。
ゴボウ、玉ねぎ以外に季節の野菜を加えても美味しいですよ。

このレシピの生い立ち

青森県が誇る冬の味覚の一つホッキ貝のミネストローネです。
ホッキ貝の濃厚な味わいは、トマトとの相性もバッチリですよ。
レシピID : 5571781 公開日 : 19/03/26 更新日 : 20/01/08

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