ほうれん草と三つ葉の白和え

ほうれん草と三つ葉の白和え

Description

具材に下味をつけひと手間かける事で、豆腐の優しい味の中にしっかりとしたコクが有ります。

材料 (2人分)

絹ごし豆腐
1丁
ほうれん草
2束(好きなだけ)
三つ葉
2束(好きなだけ)
蒟蒻
1/4~-1/5枚
人参
3CM
<具材の味付け調味料>
150-200cc
醤油
大1.
砂糖
大1

作り方

1

絹ごし豆腐は、キッチンペーパーを上に乗せ、鍋等を上に置きしっかりと丁寧に水切をします。(時々斜めにして出た水を流します)

2

ほうれん草、三つ葉は5Cmくらいのざく切りに。こんにゃくと人参は薄く千切りにします

3

鍋に具材の下味の調味料を入れて、ほうれん草、人参、こんにゃくを入れほうれん草がしんなりするまで加熱します

4

最後に三つ葉を入れて少し加熱して火を止めてそのまま冷まします(三つ葉の香を残す為にさっとでOKです)

5

ボールに豆腐を入れて丁寧にスプーンなどで潰します(すり鉢ですったり、ジューサーがある人は拡販すると口あたりが滑らかに)

6

味付けした具材の水気をしっかり絞り、潰した豆腐の中に加え、すりごまも加えざっくり混ぜ合わせます

7

器に盛って出来上がり。。☆冷たく冷やしてもそのままでも美味しいです。味がまだ足らない場合は少量の醤油を足して♪

コツ・ポイント

水っぽくならない為にも、豆腐と味付けした具材の水分はしっかり切って。
ほうれん草だけでも三つ葉だけでも、又菊菜を入れても美味しいです♪
綿豆腐でも違った食感で美味しいです。

このレシピの生い立ち

ヘルシーで、沢山食べれてお腹持ちもいいです♪
具材に下味をつけなくてもあとで醤油と砂糖をいれるだけでもOKですが、下味をつけた方が、コクが出るかな・・と☆
レシピID : 5572742 公開日 : 19/03/26 更新日 : 19/03/26

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