ビーフシチュー 赤ワインとビール 覚書

ビーフシチュー  赤ワインとビール 覚書
面倒くさがりでもできるビーフシチュー

材料 (4人)

牛肉(シチュー用や安いステーキ肉)
400〜500g
玉ねぎ 中
2個
人参 中
2本
バター
10g
小麦粉 トロミはお好みでつけてください
大さじ3〜5
100cc
ビール
350cc
600cc
ハインツ デミグラスソース缶
1缶
ケチャップ
大さじ1
大さじ1.5
塩 ブラックペッパー
各少々
大さじ1
付け合せ ブロッコリー
1株
じゃがいも 中
2〜3個
4個

1

肉を赤ワインに30分漬け30分漬け終わったら肉を取り出しておく。

2

肉を漬けてる間に玉ねぎを1㌢くらいにスライス
人参を一口大のサイズにカット

3

熱したフライパンにバター玉ねぎを入れ炒め玉ねぎがしんなりしたら肉を入れ炒める(このときの火加減は中火弱)

4

お肉が柔らかくなったらデミグラス、ケチャップ、ウスターソース、ハチミツを加え塩、ブラックペッパーで味を整えれば出来上がり

5

ブロッコリーは茹でる
じゃがいもは皮付きフライドポテト
温泉卵

コツ・ポイント

味の濃さやトロミは 様子を見ながら調節してください。
味が薄いときはブイヨンを1〜2個足しても○
灰汁はキレイに取り除いてください。
出来上がりすぐ食べずに時間をおいてから食べると味が馴染みますー翌日が美味しい。

このレシピの生い立ち

昔にすかいらーくで食べた ビーフシチューが食べたい‼っていうリクエストがあったので作ってみました。
レシピID : 5572793 公開日 : 19/03/26 更新日 : 19/03/26

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