牡蠣の南蛮漬け

牡蠣の南蛮漬け

Description

さっぱり牡蠣の南蛮漬け

材料

牡蠣
150g
塩コショウ
少々
大さじ2
大さじ1
玉ねぎ
1/2個
パプリカ(赤)
1/2個
パプリカ(黄)
1/2個
ピーマン
1個
じゃが芋
1個
サラダ油
適宜
砂糖(A)
大さじ1
醤油(A)
大さじ2
酢(A)
大さじ3
大さじ1
50cc

作り方

1

牡蠣は水洗いし、水気を拭き取り塩コショウをして片栗粉をまぶす

2

フライパンにごま油を熱し、1をこんがり焼き色がつくまでしっかり焼く

3

玉ねぎ、パプリカ、ピーマンを薄切りにする

4

ジャガイモは皮をむき、細切りにして水にさらし、水気を拭き取りサラダ油で酢揚げにする

5

Aの調味料を合わせて一度火にかけて南蛮酢を作り、2と3を漬けこむ

6

器にじゃが芋を敷き、5を彩りよく盛る

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

石川県七尾市で行われた料理教室で参加者が挑戦したお料理です。
牡蠣はノロウイルスが心配されますが、火を通せば安全に美味しく食べられます。
レシピID : 5572897 公開日 : 19/03/26 更新日 : 19/03/26

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