庄内浅葱と青唐辛子のスクランブルエッグ

庄内浅葱と青唐辛子のスクランブルエッグ

Description

浅葱と青唐辛子で卵が甘くなりました。
煎り酒で味をつけてみました。

材料

2個
庄内浅葱
1つかみ
塩蔵青唐辛子レシピID : 4660460
1本
煎り酒
小匙1杯

作り方

1

庄内浅葱は2㎝位の斜め切りにします。
塩蔵青唐辛子は輪切りにします。

2

卵は溶いて、煎り酒を少しずつ入れます。
煎り酒により味が違うので、ここで味を見ます。

3

フライパンにオイルをいれて温めます。脇に濡れた布巾をおいておきます。

4

フライパンに卵液を流し入れ、フワッとしてきたら、布巾の上に置いてフライパンを冷まします。

コツ・ポイント

塩蔵青唐辛子は3週間位経っているので辛さは殆どありません。

細くて小さい庄内浅葱でした。太い場合は薄い斜めめ切りがいいと思います。

このレシピの生い立ち

プレーンオムレツのつもりが、青唐辛子を入れて、庄内浅葱を入れたら、スクランブルになってしまいました。料理の途中で方向が変わることが多いのですが、美味しかったときは、格別です。
レシピID : 5573107 公開日 : 19/03/26 更新日 : 19/03/26

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