ボンゴレスパゲッティ

潮干狩りに行ってアサリを取ったら、必ず生みの水を一緒に入れてくること。自分で砂抜きをするときは、塩水は少なめにすること。

材料 (4人)

スバゲッティ
350g
アサリ(殻つき)
500g(約3cup)
少々
少々(なくてもよい)
大さじ4
少々
コショウ
少々

1

アサリはよく洗い、水を切っておく。

2

パセリは刻む。

3

鍋にアサリを入れ、強火で熱して白ワインを少しふりかけ、アサリの口が開いたら、出た汁を漉して取っとく。

4

フライパンにオリーブ油を入れ、つぶしたニンニクを中火で炒める。

5

取っておいたアサリの汁を入れ、とろりとなるまで煮る。

6

ニンニクを取り出して塩、コショウで味を調え、パセリを加える。

7

スパゲッティと和え、殻つきのアサリを乗せる。

コツ・ポイント

缶詰のトマトを加えて煮てもヨイ。

このレシピの生い立ち

レシピID : 55733 公開日 : 02/05/31 更新日 : 02/05/31

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