甜麺醤で【豚とキャベツの味噌ごま炒め】
Description
手作り甜麺醤を使って、簡単な豚とキャベツの炒め物に。甜麺醤と練りごまは相性がいいんです！
mieuxkanon
材料
（3人分）
300g
300g
にんにく（スライス）
2片
●たまり醤油・酒
各大匙1
大匙1
こめ油（又はサラダ油）
小匙1.5
◯手作り甜麺醤（ID 5571356）
大匙4
◯白練りごま
大匙1
◯ごま油
小匙2
◯酒・にんにくおろし
各小匙1
◯胡椒
しっかりめ
酒（キャベツ用）
大匙1
ごま油
小匙1.5
しっかりめ
作り方
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1
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豚肉は食べ易い大きさに切って、●と共にボウルに加えて揉み込む。片栗粉も加えて全体に混ぜ合わせる。
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2
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小さなボウルに◯を合わせて、よく混ぜる。
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3
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フライパンに、油を強めの中火で熱して、1・にんにくを炒める。火が通ったらキャベツを加えて一混ぜし、酒を加える。
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4
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直ぐに蓋をして1分蒸し焼きにする。
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5
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蓋を外して、2を加え、手早く全体に炒め合わせて火を止める。ごま油を回し入れる。
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6
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直ぐに器に盛り、粗挽き胡椒を振る。
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7
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※ 今回使用した、手作り【甜麺醤（ID 5571356）】です。
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コツ・ポイント
キャベツをシャキシャキに仕上げたいので、手早く調味料を絡め、火を止めた後は直ぐに器に取り出して下さい。
たまり醤油が無い！場合は、濃口醤油に置き換えて下さい。
キャベツの芯の大きい部分は、削ぎ取って、薄切りにして加えています。
たまり醤油が無い！場合は、濃口醤油に置き換えて下さい。
キャベツの芯の大きい部分は、削ぎ取って、薄切りにして加えています。
このレシピの生い立ち
手作り甜麺醤を作ったら、必ず作る、我が家の定番料理なんです。
甜麺醤×練りごまは、相性がよく、皆が喜ぶんです。
キャベツはサッと蒸し焼きにして、シャキシャキに仕上げるのが好きです。
甜麺醤×練りごまは、相性がよく、皆が喜ぶんです。
キャベツはサッと蒸し焼きにして、シャキシャキに仕上げるのが好きです。
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