米の粉でカスタードクリーム
明空の
作り方
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1
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鍋に牛乳とグラニュー糖半分量を入れ、砂糖が溶ける程度に温める
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2
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ボールに卵黄と残りの砂糖・米の粉の順で混ぜ込む
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3
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牛乳を少しずつ混ぜて溶かし込む
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4
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鍋に移して中火にかけ、ゴムべらで鍋底からかき混ぜる
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5
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固まったら火を止め、バニラエッセンスとバターを混ぜ込む
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6
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容器に入れ、ラップを密着させて冷やす
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コツ・ポイント
牛乳を熱くし過ぎない
火にかけるときは手を休めず鍋底全体を均等にかき混ぜる
火にかけるときは手を休めず鍋底全体を均等にかき混ぜる
このレシピの生い立ち
料理の大先輩に教えて貰ったレシピですが米の粉で作ってみたのが上手くいったので覚書として。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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明空の
