潮干狩りのあとはやっぱりボンゴレ

たまねぎはみじん切り、にんにくはスライス、なすは５ｍｍ角のさいのめに切ります。パセリはきざんでおきましょう。

たっぷりのお湯にたっぷり目のお塩を入れてパスタを茹ではじめます。

フライパンにオリーブオイルを熱し、たまねぎ、にんにく、なすを入れていためます。

４の汁を３に加え表示時間より少し早めにあげたパスタとパセリも加えて、塩コショウで調味します。

５をお皿に盛り付けて、あさりをちらして、見映えもきれいなボンゴレビアンカです。