漬けちらし

漬けちらし

Description

見た目も華やかな春のちらし寿司です。

材料 (2人分)

まぐろ(刺身用)
80g
サーモン(刺身用)
80g
いくら
大さじ1
菜の花
30g
すし飯
2合
漬けたれ
王醤
大さじ1
大さじ1
大さじ1
卵焼き
1個
砂糖
大さじ1/2
ひとつまみ
大さじ1/2

作り方

1

王醤・みりん・酒を鍋にいれ、ひと煮立ちさせたら火をとめ冷ます。

2

卵焼きの材料をボウルに入れよく混ぜたら2㎝幅の細長い卵焼きを焼き、1㎝角のダイスに切る。

3

菜の花は小さじ1/2の塩を入れたお湯で1分下茹でしザルにあげ3㎝幅の斜め切りにする。

4

まぐろとサーモンは薄く切り①の漬けたれに1時間漬ける。

5

器にすし飯を盛り、②③④をバランスよく盛り付けいくらをのせたら出来あがりです。

コツ・ポイント

漬けたれはひと煮立ちさせた後必ず冷ましてください。

このレシピの生い立ち

春らしい素材で華やかなものを作りたくなりました。
レシピID : 5576318 公開日 : 19/03/28 更新日 : 19/03/29

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