春野菜の肉じゃが

牛肉は長さ3㎝に、じゃがいもは4つ切りにして水にさらし、玉ねぎはくし切りにする。

スナップエンドウは筋を取り、アスパラガスはかたい根元を3㎝程切り、下から1/3の皮をむき長さ3㎝の斜め切りにする。

スナップエンドウとアスパラガスを1分半下茹でする。
スナップエンドウは下茹でをしてから斜め半分に切る。

落とし蓋をして中火で15分煮たら器に盛り付け、アスパラガスとスナップエンドウを飾って出来上がりです。