オクラでとろ〜り♡あっさり塩麻婆豆腐♪

オクラでとろ〜り♡あっさり塩麻婆豆腐♪

Description

片栗粉を使わず、オクラのネバネバでとろみ付け♪
鶏ガラスープを使ったあっさり美味しい糖質も低めな麻婆豆腐です(*^^*)

材料 (3〜4人分)

お豆腐(コープのなめらか絹豆腐使用)
2丁(1丁300gでした)
豚ミンチ
200g〜250g
長ネギ
1本
大きめ1かけ
1本〜
オクラ
5本
★水
500cc
★酒
大さじ2
 

作り方

1

沸騰したお湯にお豆腐を入れて、3分程下茹でしたらザルに上げて水切りをしておく(崩れないように優しく扱って下さいね)

2

粗熱が取れたら、一口大に切っておく(下茹でする事で、お豆腐が煮崩れし難くなります)

3

白ネギ、生姜はみじん切り
オクラもヘタを落としてみじん切りにしておく

4

フライパンに油を入れて弱火で熱し(分量外)、白ネギと生姜と半分に切ってタネを出した鷹の爪を入れて香りが出るまで炒める

5

写真

香りが立ったらひき肉を加え、パラパラになるまで炒める

6

ひき肉がパラパラになったら★の材料を加えて一煮立ちさせる

7

一煮立ちしたところにお豆腐を優しく入れて一混ぜし、煮立つまで中火で煮込む。

8

煮立ったらオクラを加えてとろっとするまで再び煮込む(中火で3〜4分位)

9

とろみが付けば出来上がり〜
片栗粉を使わないでも、おくらでトロミが付きます♪

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お豆腐の水分で多少味が薄くなってしまったら鶏ガラスープの素を少し足してみて下さいね♪

11

写真

今回コープさんの「なめらか絹豆腐」を使いました♪このお豆腐、なめらかだけどしっかりしているので崩れ難く扱い易いです♡

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2019年4月17日 人気検索トップ10♪入りしました〜♡
検索頂いた皆様ありがとうございました(*^^*)

コツ・ポイント

お豆腐は下茹でしておくと水気がしっかり切れて扱いやすくなるので必ず行って下さいね。
白ネギのみじん切りは、青い部分も一緒に使っています。
鷹の爪は半分にして1本分入れていますが、そんなに辛みは強くありませんので、お好みで増減して下さいね♪

このレシピの生い立ち

テレビで放送されていたレシピを我が家の味付けにアレンジしてみました。オクラでトロミがつくの??と初めは半信半疑でしたが、優しいトロミが付いていい感じで出来上がりました♡いつもの麻婆豆腐も良いですが、たまにはこんな麻婆豆腐も美味しいですよ♪
レシピID : 5576535 公開日 : 19/03/28 更新日 : 19/04/18

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

19/07/23

First tsukurepo mark
写真

塩味の麻婆豆腐大好きです♡オクラのとろみが美味しい(*^^*)

YUKIKI☆

初つくれぽありがとうございます!とても美味しそうですね♡