おろし玉ねぎソースのサバ缶豆腐ハンバーグ

おろし玉ねぎソースのサバ缶豆腐ハンバーグの画像

Description

鯖の水煮缶と豆腐でふわふわ柔らかハンバーグ!りんごとにんにくが入ったおろし玉ねぎソースで美味い!

材料 (4人分)

1丁(300g)
1/2玉
10g
大さじ1
にんにく(チューブ)
小さじ1/2(2cm程度)
こんぶ茶
小さじ1/2
サラダ油
大さじ1
おろし玉ねぎソース
1/4玉
にんにく(チューブ)
小さじ1/2(2cm程度)
しょうが(チューブ)
少々
しょう油
大さじ2
みりん
小さじ1
砂糖
小さじ2
こんぶ茶
小さじ1/2

作り方

  1. 1

    玉ねぎをみじん切りにして、ラップで包み、電子レンジ(500W)で2分加熱します。
    2つに分けてレンチンします。

  2. 2

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    お皿にクッキングペーパーを敷いて、その上に豆腐をのせ、電子レンジ(500W)で3分加熱します。

  3. 3

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    加熱したら豆腐の上にもう1枚クッキングペーパーをのせて、豆腐に接するようなお皿をのせて、重しをします。

  4. 4

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    30分放置します。
    こんなに薄くなりました。
    新しいクッキングペーパーで、余計な水分を拭き取ります。

  5. 5

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    ミキサーに、レンチンした玉ねぎ、りんご、しょう油、みりん、にんにく、しょうが、砂糖、こんぶ茶を入れて、ミキシングします。

  6. 6

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    ポウルに、豆腐、粉々にしたお麩、片栗粉、こんぶ茶、にんにく、鯖缶の身を入れて、鯖を潰しながらよく揉んで混ぜます。

  7. 7

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    よく混ぜたら、4等分にして、中の空気を抜きながら、ハンバーグと同じ様に成形していきます。

  8. 8

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    油を敷いたフライパンで、中火で焼いていきます。

  9. 9

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    片面が焼けたら、ひっくり返し裏面も焼き、焼けたら鯖缶の汁を投入し蓋をします。

  10. 10

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    落ち着いたら、ミキシングしたソースを入れて煮詰めていきます。

  11. 11

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    煮詰めている間に、さらに裏返して焼いていきます。

  12. 12

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    ソースがある程度煮詰まったら、お皿に盛り付け、ソースをかけて完成です。

  13. 13

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  14. 14

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コツ・ポイント

※りんごジュースが無かったので、贅沢にりんごを使いましたが、りんごジュースで大丈夫です。
※すごく柔らかいので、成形する際、焼く際に形を崩さないように注意しましょう。
※おろし玉ねぎソースは、普通のハンバーグ、チキンなど何にでも合います。

このレシピの生い立ち

鯖の豆腐ハンバーグを、いつも作っているおろし玉ねぎソースで食べたら、鯖の臭みも取れて美味しいと思い作りました。子供も残さず食べました。
レシピID : 5576626 公開日 : 19/05/18 更新日 : 19/05/18

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