紅茶のブランデーケーキ

紅茶のブランデーケーキ
ブランデーと紅茶葉たっぷりのケーキ。酔っぱらう濃厚なブランデー。H31.4/10

材料

薄力粉
90g
バター
110g
2個
砂糖
65g
ブランデー1
30g
ヨーグルト
30g
アールグレイティーパック
4袋
レーズンミックス
1袋(70g)
ドライフルーツミックス
1袋(52g)
ブランデー2
100g
塗り用ブランデー

1

写真

レーズンミックス、ドライフルーツミックスをブランデー2、ハチミツで煮込んで煮詰める。冷ます。

2

アーモンドパウダー、薄力粉、ベーキングパウダーはあわせてふるう。卵を卵黄と卵白に分ける。卵白を泡立てて硬めのメレンゲに。

3

写真

バターに砂糖を加えて軽く温めながら泡立てて白っぽくする。

4

ブランデー1、ヨーグルト、卵黄を分離しないように少しずつ加える。

5

写真

紅茶葉を加えて混ぜる。果物類を少し残して加える。粉類を混ぜる。メレンゲを少し加えて混ぜる。残りを加えて合わせてる。

6

ベーキングシートをしいた型に流す。作り方1をのせる。生地をかぶせる。上に作り方1を少しのせる。中央をくぼめる。

7

180度オーブンで60~70分焼く。

8

写真

型からとりだしてクッキングシートを外し、全面にブランデーをたっぷり塗る。あら熱がとれたら冷蔵保存。

9

毎日ケーキにブランデーを塗る。約1~2週間で完成。食べる際は常温

コツ・ポイント

ブランデーで煮詰める際は火に注意。
型に流す際は膨らむので大きさに注意。

このレシピの生い立ち

今度はアールグレイをいれて
レシピID : 5576632 公開日 : 19/04/10 更新日 : 19/04/10

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