簡単!フキの下ごしらえの画像

Description

季節の手仕事。
蕗の下処理覚書です。

材料

1パック
大さじ1
お湯
適量

作り方

  1. 1

    写真

    蕗は皮が付いたまま、茹でる鍋に入る長さにきります。

  2. 2

    写真

    まな板に1の蕗を置き、塩を乗せ、塩が全体に行き渡るように蕗を転がします。
    板ずりと言います。

  3. 3

    写真

    鍋にお湯を沸かし、2の蕗を茹でていきます。細いものなら3分くらい。太めのものなら5分くらい。

  4. 4

    写真

    茹であがったら冷水に取ります。

  5. 5

    写真

    粗熱が取れたら、片方の切り目から筋を引きます。途中まで筋を引いて、引いた筋をひとまとめにして取ると簡単です。

  6. 6

    写真

    筋が取れた蕗。
    水に浸けて冷蔵庫で保存できます。
    毎日水をかえたら3日ほど持ちます。

コツ・ポイント

一見難しそうに見える山菜類も、簡単な処理で手軽に食べられます。

このレシピの生い立ち

季節の手仕事を記したくて。
レシピID : 5576875 公開日 : 19/03/29 更新日 : 20/03/17

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簡単にむけました(^^)

嬉しいお言葉ありがとうございます^^美味しい蕗料理を~♪