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綺麗になれちゃう『海老プリ餃子』

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Description

海老のプリプリした食感の海老餃子です

材料

むきえび
160g
鶏挽肉
150g
中華だし(練りタイプ)
大さじ1
ごま油
大さじ1
生姜(おろし みじん切り 絞り汁なんでも大丈夫です)
小さじ1
胡椒
小さじ1/2
餃子の皮
.
■ 【焼き】
ごま油(最初)
大さじ1
水
1/3カップ
ごま油(途中で加える)
大さじ2

作り方

  1. 1

    写真

    むきえびはしっかり水気を取っておいて下さい

  2. 2

    写真

    保存袋の中に入れて手で潰します

  3. 3

    写真

    中華だし 生姜 ごま油 胡椒
    を入れて袋の上から揉みます

  4. 4

    写真

    ネギのみじん切りを入れます

  5. 5

    写真

    鶏挽肉を入れます

  6. 6

    写真

    よく揉みます

  7. 7

    写真

    餃子の皮で包みます

  8. 8

    写真

    包み終わったら焼きます

  9. 9

    写真

    ごま油を敷いて餃子を並べてから中火に掛けます

  10. 10

    写真

    カップ1/3の水を加えてて蓋をして蒸し焼きにします

  11. 11

    写真

    餃子の皮が半透明になったらごま油を回しいれます

  12. 12

    写真

    ごま油はフライパンの周りから回し入れてください

  13. 13

    写真

    蓋をずらして
    水分を飛ばします

  14. 14

    写真

    焼き色がしっかり付いたら完成です

コツ・ポイント

海老はフードプロセッサーなどで潰さないで手で潰して下さい
手で潰すことで海老のプリプリっとした食感が残ります
鶏挽肉を入れることで扱いやすくジューシーになります
中華だしはウエパーなど練りタイプのものを使われるといいです

このレシピの生い立ち

餃子が大好きな娘のためにお家で色々な餃子を作ります
海老のプリプリとした食感がたまらない海老プリ餃子です
ご飯との相性もいいし ビールにも合うのでオススメです
レシピID : 5576922 公開日 : 19/03/28 更新日 : 19/03/28

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綺麗になれちゃう『海老プリ餃子』
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