美味い!新じゃがごろごろカレー

美味い!新じゃがごろごろカレー
外はパリッと中はホクホクの美味しいじゃがいもを感じられるカレーです!

材料

玉ねぎ
1玉
 
人参
1/2本
牛肉
200g
新じゃが
6個
 
 
 
小さじ1
 
カレールー
適量

1

鍋にニンニク、オリーブオイルを入れて火をつける。香りが立ったら、みじん切りの玉ねぎを入れてきつね色になるまで炒める。

2

小さめに切った乱切りの人参と、牛肉を加えて炒める。しんなりしたら、具が隠れるくらいまで水を入れて煮込む。

3

よく洗った小さめの新じゃがを半分に切って、もっと小さいものだったらそのまま。天板にクッキングシートを敷いてその上に並べる

4

オリーブオイルオイルをふりかけ、カレー粉もふりかけて、230℃で約20分。スーと串が刺さるくらいまで焼く。

5

鍋に焼いたじゃがいもを加えて約10分なじませたら火を止めてカレールーを加えて溶かす。

6

再び火を入れてとろみがついたら出来上がり!※オーブンで焼きすぎた場合はルーを入れた後でじゃがいもを加えてください。

コツ・ポイント

オーブンで焼くとき、周りがパリッときつね色になるまで焼くと煮崩れしません!

このレシピの生い立ち

なるべく新じゃがの美味しさを感じたくて作りました!
レシピID : 5576948 公開日 : 19/03/28 更新日 : 19/03/28

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