レモングラスとカレー風味豚肉 冷やし麺
Description
ベトナム料理
麺だけでなく ビールにもご飯にも合う♡
子供も大好きです！
麺だけでなく ビールにもご飯にも合う♡
子供も大好きです！
まっつんなっちん
材料
（4人分）
豚バラスライス又は豚コマ
400g
玉ねぎ5mmスライス
1個分
■
豚肉下味用※
※コンソメ
小さじ2
小さじ1.5
※砂糖
小さじ1.5
※カレー粉
小さじ1
大さじ1
※エシャロット又は長ネギのみじん切り
大さじ1
※レモングラスみじん切り
大さじ1
■
炒め用●
大さじ1
エシャロット又は長ネギのみじん切り●
大さじ1
レモングラスみじん切り●
大さじ1
油●
大さじ2
■
付け合わせ用
レタス 食べやすい大きさにちぎる
お好きな量
きゅうり 細切り
お好きな量
バジル又はシソの千切り
お好きな量
ピーナッツ か カシューナッツ 粗みじん切り
お好きな量
■
ネギオイル☆
☆細ねぎ 小口切り
50g〜100g
☆油
50ml
■
ヌクマムのタレ○ 下記調味料を全て混ぜる
○ライム又はレモン絞り汁
大さじ5
○砂糖
小さじ5
大さじ1.5
大さじ1
○お好みでトウガラシみじん切り
少々
素麺やひやむぎ、うどんなど
人数分茹でておく
作り方
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1
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豚肉をボウルに入れ※の下味調味料を混ぜて置く
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3
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お好みの麺を茹でておく(ベトナムではBunというお米でできた麺を使います)
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4
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フライパンに油を入れて炒め用●の香菜を入れて炒めて香りが出たら玉ねぎスライスを炒める。玉ねぎに透明感が出たら
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5
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豚肉を下味用のタレごと入れて炒める
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6
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味見して薄ければお好みでだいたい ヌクマム：コンソメ：砂糖を2：1：1の割合で追加してくださいね
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7
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盛り付けます。まずレタスをひいて麺をのせます
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8
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豚肉炒め をのせます
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9
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バジル又はシソの千切りをのせて
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10
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ネギ油を回しかけて
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11
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ピーナッツ又はカシューナッツをのせて 豚肉炒め の汁をかける
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12
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そのままでも美味しいけどヌクマムのタレ○ をかけると絶品♡
お好みでライムかレモンをかけてどうぞ
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13
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豪快に混ぜてからお召し上がりくださいください。
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コツ・ポイント
ヌクマムのタレや ネギオイルはなくても十分美味しいけど、合わせるとこれまた本格的な 格別な味になります！
余ったらサラダや焼肉のタレとしてもサッパリとアジアンテイストで使えるので ぜひお試しください。
余ったらサラダや焼肉のタレとしてもサッパリとアジアンテイストで使えるので ぜひお試しください。
このレシピの生い立ち
Bun Thit Xao ブンティットシャオ
意味は順番に コメ麺 豚肉 炒め
意味は順番に コメ麺 豚肉 炒め
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
まっつんなっちん
