高野豆腐の卵とじ。

鍋に、水、ほんだし、砂糖、味醂、酒、醤油を入れ、火にかけ、出汁を作る。高野豆腐を入れ、軽く煮付ける｡刻みネギを入れる｡

卵をとき、回しかける。火を止め、蓋をする。出来上がりです。