ヴィーガン麻婆茄子

ヴィーガン麻婆茄子

Description

家に挽肉が無くても作れちゃう簡単レシピです。

材料 (2人分)

しめじ
1/2株
茄子
1本
豆腐
小さめ1丁
適宜
スプーン一杯
お酒
適宜
鶏ガラ顆粒 or 香味ペースト
適宜
オイスターソース or 魚醤
ちょっと
醤油
ちょっと

作り方

1

【準備】
しめじをみじん切りに、茄子を食べやすい大きさに切る。
豆腐を切っておく。
調味料はあらかじめ全部混ぜると楽。

2

油を敷き、八角の香りを出す。
はじめに茄子を炒め、次にしめじを加える。
軽く煮るイメージで調味料を加え沸騰させる。

3

豆腐を優しく入れてあげる。
崩れないよう注意しながらフライパンを煽る。

4

完成。

コツ・ポイント

きのこを炒める時は、火を通してから少量の水と調味料を加えて軽く煮込むことで味わい深くなります。
あと、決して怪しい者ではないのですが、クックドゥから出てる香味ペーストが使いやすい上に美味いんですよね。

このレシピの生い立ち

お肉が家になかった時にきのこ類で代用したら、意外にもお腹いっぱいになれたことがきっかけです。
エリンギとしめじは優秀な食材です、質素倹約タイプのあなたにも是非!
レシピID : 5577656 公開日 : 19/03/29 更新日 : 19/03/29

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