ほたるいかの下処理
Description
ボイルされたほたるいかの下処理覚書です。
舌触りよく、格段に美味しくなります。
舌触りよく、格段に美味しくなります。
材料
1パック
作り方
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1
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ボイルされたほたるいか。
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2
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白い目と、目の周りの黒い部分を取り除きます。
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3
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胴の部分を下にして持ち、脚の真ん中にあるイカの口のカラスとトンビを取り除きます。
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4
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この2点を取ると、舌触りが良くなり美味しさアップ!
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コツ・ポイント
丁寧に取り除く事で、食感が良くなり美味しさが増します。
このレシピの生い立ち
季節の手仕事の覚書です。