島らっきょうの塩漬け
ぐっち
作り方
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1
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島らっきょうの薄皮をむいて、根元と上の青い部分を切ります。
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2
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ビニール袋に1を入れて、塩を振りいれてモミモミ。
密封して1日ぐらいから食べられます。（塩の浸かり加減は好みがあるので、お好みで。我が家は3日ぐらいかけて食べます）
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コツ・ポイント
泥のついた島らっきょうの皮をむくときは、ボールに水をはって、その中でむくとむき易いですよ。
お店ではこれにおかかをかけて出されます。好みで醤油をたらしても。
お店ではこれにおかかをかけて出されます。好みで醤油をたらしても。
このレシピの生い立ち
沖縄に来てから、色々と手に入る沖縄食材。
島豆腐やゆし豆腐とともに島らっきょうも好きな食べ物です。
定番の塩漬けです。
島豆腐やゆし豆腐とともに島らっきょうも好きな食べ物です。
定番の塩漬けです。
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ぐっち
