大葉ドレッシングで食べる蕎麦サラダ

大葉はせん切りにして水にさらす。

蕎麦は袋の時間通りに茹で、すぐ氷水で締める。ザルにあげて水気をきる。

ニンジン、ミョウガ、白ネギ、紫玉ねぎはせん切りにして水にさらす。

蕎麦と③の野菜を合わせて皿に半分ずつ盛り付ける。①のせん切り大葉を乗せる。

食べる時にすりごまと④をかけていただく。