大葉ドレッシングで食べる蕎麦サラダ

大葉ドレッシングで食べる蕎麦サラダ

Description

大葉(青じそ)をたくさん食べよう。
蕎麦大葉サラダ

材料 (2人分)

大葉(青じそ)
10枚(10g)
生そば
240g
ニンジン
20g
白ネギ
20g
にょうが
10g
紫玉ねぎ
10g
A.大葉農家さんがつくった大葉ノンオイルドレッシング
大さじ2
A.2倍濃縮タイプめんつゆ
大さじ2
A.ごま油
数滴
小さじ2

作り方

  1. 1

    大葉はせん切りにして水にさらす

  2. 2

    蕎麦は袋の時間通りに茹で、すぐ氷水で締める。ザルにあげて水気をきる。

  3. 3

    ニンジン、ミョウガ、白ネギ、紫玉ねぎはせん切りにして水にさらす

  4. 4

    Aを合わせ、器に半分ずつ入れる。

  5. 5

    蕎麦と③の野菜を合わせて皿に半分ずつ盛り付ける。①のせん切り大葉を乗せる。

  6. 6

    食べる時にすりごまと④をかけていただく。

コツ・ポイント

蕎麦と野菜を合わせてサラダ仕立てにしました。
火をあまり使わずに作れます。さっぱりしていて暑い時期にはおすすめです。
蕎麦粉は小麦粉のようには精製していないので、皮や皮の周りの栄養素を丸ごと摂取できる食材です。

このレシピの生い立ち

大葉の良さとたくさん食べてもらいたくて開発されたメニューです。

このレシピは管理栄養士・山口ようこ先生(のほほんうさぎの週末しあわせごはん)によって制作されました。
レシピID : 5578851 公開日 : 19/04/17 更新日 : 19/04/17

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