まぐろの目玉の煮付け

まぐろの目玉の煮付け

Description

目玉の周りのゼラチン質と脂の旨味がたまりません。コラーゲンたっぷりです。

材料 (目玉2個分)

まぐろの目玉
2個
砂糖
大1
大3
大3
醤油
大3

作り方

1

写真

目玉2個で300円。激安です。

2

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熱湯で茹でこぼす

3

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氷水に入れて霜降りする。

4

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ひたひたの水としょうがを入れて火を付ける。
酒、砂糖、みりんを入れる。
沸騰したらアクを取り弱火にして落し蓋をする。

5

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10分後、醤油を半量入れる。
更に10分後、残りの半量を入れる。
落し蓋を取り、強めの中火煮詰める

6

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火にかけてから1時間弱経過。
煮汁が半分くらいになったので火を止める。
一旦冷ますと味が染みて美味しい。

コツ・ポイント

しっかり下処理をすること。

このレシピの生い立ち

コストコのまぐろ解体ショーのじゃんけん大会で大勝利!300円の目玉をゲットしたので煮付けにしました。
レシピID : 5579289 公開日 : 19/03/30 更新日 : 19/04/03

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

19/04/23

First tsukurepo mark
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ネギも入れました。一晩おいたので、味がしみておいしかったです。

siosinoaco

つくれぽありがとうございます♡