うまみたっぷり和風キーマカレー

うまみたっぷり和風キーマカレー

Description

和の調味料を使ったスパイスたっぷりのキーマカレーです。ご飯はもちろんポテトにかけてチーズで焼いても美味しいです。

材料

たまねぎ
半分
セロリ
1/2本
人参
1/2
バター
大さじ1
ひき肉
150g
大さじ4
トマト缶
1缶
小さじ1
大さじ1
小さじ1
グローブ
小さじ1
小さじ1
醤油
大さじ2
だし昆布
1枚
ズッキーニ
1本
2本

作り方

1

たまねぎ、セロリ、人参はみじん切りにしバターで炒める。
ひき肉加えてさらに炒める。

2

お肉の色が変わったら赤ワインを加え強火にし、アルコールをとばす。トマト缶、コンソメ、塩、タイム、ローリエをいれ10分煮る

3

ナツメグ、カレー粉、ガラムマサラ、クミン、グローブ、醤油を加えて落し蓋弱火で30分ほど煮込む。

4

だし昆布を3.の中にひそめて蓋をし、一晩寝かせます。食べる前に、かるーく混ぜたら完成

5

お好みでズッキーニなど焼き野菜を添えていただきます

コツ・ポイント

出来上がったところに、だし昆布をひそめるところ。トマトと同じグルタミン酸が旨味とコクを増してくれます

このレシピの生い立ち

ひき肉があったのでスパイスいっぱい入れて作ることに
レシピID : 5579357 公開日 : 19/03/30 更新日 : 19/03/30

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