中華風 肉団子と卵のスープ

中華風 肉団子と卵のスープ

Description

生姜入りで体あったまる♡生姜がアクセントになります!!!
とろみがついているので保温力も抜群w

材料 (2〜3人分)

〜ベースのスープ〜
8カップ
鶏がらスープ
小さじ1.5
大さじ2
 
人参
1/3
1個
大さじ1
50ml
〜肉団子〜
☆合挽肉
150gくらい
☆塩コショウ
お好みで
2〜3センチ
☆万能ネギ(1センチくらいで輪切り)
1/2束
☆溶き卵
1/2個
山盛り大さじ1
 
水溶き片栗粉
水50mlに大さじ1の片栗粉
溶き卵
1.5(1つと肉団子に使ったあまりを入れる)

作り方

1

ボウルに☆を入れてよくこねる。両手でしっかりと丸める(あまり大きくならないように一口大で)

2

お鍋に、水と鶏がらスープを入れ沸騰させる。

3

人参を細切りにしておく。(かなり薄くすると良い)

4

沸騰したら、酒とにんじん、肉団子を入れる。

5

肉団子の表面の色が変わったら、強火で2〜3分。

6

アクを取り火を止める。

7

水溶き片栗粉、溶き卵を作る!

8

おたまをひっくり返し、その上から水溶き片栗粉を、鍋の周りを一回りさせながら入れる。

9

火にかける。卵を⑧と同じ方法で回し入れる

10

20秒ほど経ったらおたまを裏返して軽くかき混ぜる!

11

完成!!

コツ・ポイント

•片栗粉はダマにならないようによく混ぜて入れる
•卵は細かい方が好きなら20秒おかず、素早くかき混ぜる。

•卵の代わりに、春雨でも◎
•お好みで他の野菜をIN◎
•万能ネギがなかったら、長ネギをみじん切りすれば◎です(その場合1/4本)

このレシピの生い立ち

おかずのボリュームがないときに!
ボリュームたっぷり!美味しい!体温まるスープです!
レシピID : 5579479 公開日 : 19/03/30 更新日 : 19/03/30

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