白だしを作ろう
おでのおでん☆
作り方
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1
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材料を合わせアルコール分をとばします。
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2
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余分な灰汁を濾して出来上がりです。
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3
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完成しました。煮沸した容器に移して冷蔵保存です。
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コツ・ポイント
鰹だしの小さじ５の小さじ分１~２を鶏ガラ出汁に変えると鶏ガラスープの白だし、同様に焼きあご出汁に置き換えると焼きあごだしになります。
このレシピの生い立ち
白だしは、万能出汁です。白だしを手作りすると、作る食事はすべて手作りしたような気持になります。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
