ほうれん草と人参のピーナッツ和え
管理栄養士⌘マリ
作り方
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1
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人参は洗って皮をむいて千切りにし、水から茹でる。
後でほうれん草も加えるので、大きめの鍋で茹でて下さい。
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2
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人参を茹でている間に、ほうれん草は洗って3〜4㎝の長さに切る。
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3
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鍋の水が沸騰したら、塩を入れほうれん草も加える。
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4
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1〜2分程度茹でお好みの硬さになったら、ザルにあけ水で洗って冷ます。手で水気を絞りボールに入れる。
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5
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ボールに調味料を全て入れて混ぜたら完成です。
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6
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こんな組み合わせで食べると栄養バランスが良いですよ。
ご飯+焼き魚+さつま芋と豚肉の炒め煮
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7
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組み合わせ パート2
ご飯+味噌汁+鯖の西京焼き+大根とツナの炒め煮
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コツ・ポイント
ほうれん草は茹で過ぎず、シャキッと感が残る程度に茹でた方が美味しいです。
このレシピの生い立ち
ナッツの健康効果が注目されていますが、ナッツ類はカロリーが高く間食として摂る習慣があると肥満に繋がりやすくなります。そのため、料理の材料の一つとして使ってみました。
管理栄養士⌘マリ
