ほうれん草と人参のピーナッツ和え

ほうれん草と人参のピーナッツ和え
ごま和えばかりでなく、たまにはピーナッツ和えもいいですよ。ピーナッツのクリーミーなコクと香ばしさで、洋風な味わいに。

材料 (4人分)

ほうれん草
1袋 約220g
人参
1/3本 約30g
ピーナッツ粉
大さじ3
砂糖
小さじ1
しょうゆ
小さじ2

作り方

1

人参は洗って皮をむいて千切りにし、水から茹でる。
後でほうれん草も加えるので、大きめの鍋で茹でて下さい。

2

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人参を茹でている間に、ほうれん草は洗って3〜4㎝の長さに切る。

3

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鍋の水が沸騰したら、塩を入れほうれん草も加える。

4

1〜2分程度茹でお好みの硬さになったら、ザルにあけ水で洗って冷ます。手で水気を絞りボールに入れる。

5

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ボールに調味料を全て入れて混ぜたら完成です。

6

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こんな組み合わせで食べると栄養バランスが良いですよ。
ご飯+焼き魚+さつま芋と豚肉の炒め煮

7

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組み合わせ パート2
ご飯+味噌汁+鯖の西京焼き+大根とツナの炒め煮

コツ・ポイント

ほうれん草は茹で過ぎず、シャキッと感が残る程度に茹でた方が美味しいです。

このレシピの生い立ち

ナッツの健康効果が注目されていますが、ナッツ類はカロリーが高く間食として摂る習慣があると肥満に繋がりやすくなります。そのため、料理の材料の一つとして使ってみました。
レシピID : 5580212 公開日 : 19/03/31 更新日 : 19/05/11

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