桜が可愛いフルーツケーキ

桜が可愛いフルーツケーキ

Description

ビーツ、プルーン、自家製レモンピール・ラムレーズン大好きなものをたくさん入れて、桜を飾りました。お花見にぜひ♪

材料 (18cmパウンド1本分)

小麦粉
120g
バター
80g
砂糖
90g
2個
塩漬さくら
ドライフルーツ、ピールなど
120g程度
大さじ1

作り方

1

写真

材料一覧。
桜塩漬けは、塩抜きをして水気を切っておく

2

小麦粉とベーキングパウダーを合わせて3回ふるう
砂糖は1回ふるって60gと30gに分ける。

3

ピール類は細かく刻み、レモン汁と小麦粉大1を混ぜておく(レモンピール40/ラムレーズン20/プルーン30/ビーツ茎30g

4

オーブンは170度余熱。型にオーブンシートを敷いておく。

5

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常温で柔らかくしたバターと砂糖60gを白っぽくなるまでふわっとすり混ぜる。

6

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卵黄を入れふわっと混ぜる

7

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ピールを混ぜる。ここからスパチュラに変える

8

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別のボールに卵白と砂糖30グラムを入れ、泡だて器で角が立つまで泡立てる

9

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7とメレンゲの半量、小麦粉を数回に分けて大きめのボールでこねないようにしっかり混ぜる。

10

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残りメレンゲも空気を潰さないように混ぜ、型にV字気味に入れる。桜もトッピングして170度で45分ぐらい焼く

11

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途中で焼き色を見て、天面に焼き色をつけたくなければアルミホイルをかぶせて。

12

竹串チェックし、焼き上がり2〜3分置いたのち、型から外して網で冷ます。冷めてからの方が綺麗に切り分けられます。

コツ・ポイント

竹串チェックし、焼き上がり2〜3分置いたのち、型から外して網で冷ます。冷めてからの方が綺麗に切り分けられます。

このレシピの生い立ち

お花見シーズンなのでみんなで食べようと思って^^
レシピID : 5580791 公開日 : 19/03/31 更新日 : 19/03/31

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