塩麹とヨーグルトdeぬか漬け風お漬け物

塩麹とヨーグルトdeぬか漬け風お漬け物

Description

糠床がなくても、塩麹とヨーグルトでぬか漬け風味が味わえます。

材料 (4人分)

☆プレーンヨーグルト
360g
大さじ5
キュウリ
1本
大根
1/4本
人参
1本
ズッキーニ(黄色)
1本

作り方

1

☆を合わせておく。

2

野菜類は洗って大根・人参は皮を剥き、食べやすい大きさに切り、キッチンペーパーなどで水気を取る。

3

写真

マチ付きの保存袋かタッパーなどに1と2を入れ冷蔵庫の中で漬け込む。

4

3日〜4日で漬かります。
古漬けっぽいのがお好みでしたら、1週間程、漬け込んでお召し上がり下さい。

コツ・ポイント

野菜からの余分な水分はなるべく取り除き、ヨーグルトのホエイも出来れば入れないようにして下さい。
野菜がきちんと液をかぶるような容器に入れて下さい。
残念ながら、漬け汁は野菜から水分が出でしまうので一度のみの使用です。

このレシピの生い立ち

糠床の手入れが面倒になったのと、塩麹の活用です。
レシピID : 5581516 公開日 : 19/05/23 更新日 : 19/05/23

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

19/08/03

First tsukurepo mark
写真

簡単に美味しく漬かりました。

tkiriba

美味しそうに漬かってますね☆れぽ、ありがとうございます!