スメタナ

スメタナ

Description

ロシアの柔らかいサワークリームです。ボルシチやビーフストロガノフなどのロシア料理に使ってます。

材料 (作りやすい分量)

プレーンヨーグルト
1パック(400g)

作り方

1

ザルやボウルにキッチンペーパーでヨーグルト全量を包み、小皿などを乗せて重石をし、冷蔵庫で一晩水切りする。

2

小丼やタッパーなどに水切りヨーグルトを移し、生クリームを少しずつ加えて混ぜ、ダマが無いように注ぎきる。

3

すぐに使用できますが数時間以上冷蔵庫で休ませると馴染みます。

コツ・ポイント

ヨーグルトも生クリームも脂肪分の多いものを使うこと。

このレシピの生い立ち

スメタナのレシピを色々と試して行くうちにこの作り方を思いつきました。ロシアで売られているものに近い味です。
レシピID : 5581606 公開日 : 19/04/01 更新日 : 19/05/18

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