乾燥ぜんまいの戻し方

乾燥ぜんまいの戻し方

Description

春に収穫して乾燥させておいたぜんまいを、ふっくらもどす方法です。

材料

乾燥ぜんまい
適量

作り方

1

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乾燥ぜんまい。乾燥して1/10になっているので、水を含むと数倍に戻ります。今回は15g

2

鍋に水、乾燥ぜんまいを入れて加熱する。水から入れるのがポイント。

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沸騰してから5分間煮て、火を止める。

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そのまま冷めるまで放置。1回目は水がかなり赤くなる。冷めたらこの水は捨てる。

5

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水を替えて、再度沸騰させる。今度は沸騰したらすぐに火を止める。

6

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再度、冷めるまで放置。

7

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こんなに増えます。水が冷めた後、時間を置いて調理するなら、新しい水に変えて調理するまで浸しておく。

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すぐに調理するなら、水切りして調理。油炒めがおススメです。

9

乾燥ぜんまいの作り方は、レシピ ID:5063379

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乾燥ぜんまいの戻し方 が「ぜんまい」の人気検索でトップ10入りしました。 2019/09/17

コツ・ポイント

煮すぎると、ふやけてモロモロに崩れてしまうので注意。

このレシピの生い立ち

祖母に教えてもらった戻し方。丁寧に乾燥させていると、戻した時もきれいです。
乾燥ぜんまいの作り方も紹介しています☆
レシピID : 5581626 公開日 : 19/04/01 更新日 : 19/09/17

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

4 (4人)

19/08/23

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始めてやりました。これから調理します。レシピありがとう。

suzikko

つくれぽありがとうございます!!

19/07/26

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美味しく戻りました!分かり易かったです。有り難うございました^^

あたしのごはん

嬉しいです!ありがとうございます(^▽^)/

19/06/12

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私は30gで戻しましたが、増えますねぇ~(^^)美味しかったです

クックSWHO6J☆

つくれぽありがとうございます!美味しそうに戻りましたね~

19/04/07

First tsukurepo mark
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美味しく戻りました。ありがとうございます✨

古都ちゃんまま23

つくれぽありがとうございます(^-^)炒め物美味しそう!