苺と文旦を添えたシーフードサラダ
drtom
作り方
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1
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材料を混ぜ合わせてビネグレットソースを作る。LFはレモンフレーバーの略です。
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2
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文旦は実を取り出しておく。１~1.5cm角の大きさで使う。
細かくばらけたものは文旦ドレッシングで使う
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3
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苺は1~1.5cm角に切り分ける。文旦と苺は盛り付け直前まで冷蔵庫で冷やしておく
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4
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材料を混ぜ合わせて文旦ドレッシングを作ります。
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5
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沸騰させておいた湯でホタテ、ホッキ、イカ、エビの順でさっとゆでる
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6
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ホタテは写真のように半分に開き３つに切り分ける。さっと湯がいたら水気を切って約１cm大に切り分ける
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7
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ホッキは半分に開きさっと湯がき水気を切って約1cm大に切る
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8
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イカ1cmの幅に切りさっと湯がき、水気を切って約1cm大に切る
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9
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エビも同様に湯がいて、殻をむいて水気を切って約1cm大に切る
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10
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切り分けた魚介全部をボールに入れて、温かいうちにビネグレットソースを合わせておく。盛り付け直前まで冷蔵庫で冷やしておく
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12
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ワカメは、再度キッチンペーパーで水気を取り除き、イタリア七味を振って混ぜ合わせておく。盛り付け直前まで冷蔵庫で冷やします
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13
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シーフードミックスにくずになった文旦を加えしっかりと混ぜ合わせます
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14
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盛りつけです。ワカメを下に敷いて、シーフードミックスを重ねます。苺と文旦を周りに添えます。上に12のわかめを載せます
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15
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５mm角にきった苺を上に添えます。
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16
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上から文旦のドレッシングをかけてサーブします
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コツ・ポイント
上記の魚介の量だと３～４人分の量になります。シーフードはエビとホタテが基本になりますが、好みでチョイスしてください。シーフードを湯通しする際に火を通しすぎないように。糖度の高い文旦と苺を使うと一層美味しくなります。大き目のお皿に盛りつける事
このレシピの生い立ち
季節の美味しい果物を添えたシーフードサラダを考えてみました
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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