クレソンのごま和え

クレソンのごま和え
クレソンは生で食べるとピリッと辛くて少し食べ辛いですよね。加熱してゴマ和えになどにすると、とても食べやすくなりますよ…という1つの提案です。

材料 (2人分)

クレソン
1把
いりゴマ
大さじ1
醤油
小さじ2(お好みで)
砂糖又はみりん
小さじ2(お好みで)

1

鍋に湯を沸騰させ塩少々を入れる。そこにクレソンを入れてさっと茹でてから、冷水にとり冷ます。これを3cmくらいの長さに切り、水気をよく絞っておく。

2

すり鉢にいりゴマを入れ、ゴマをすり、そこに醤油と、砂糖又はみりんを加える。

3

「2」に「1」のクレソンを入れて、さっと和えれば出来上がりです。

コツ・ポイント

クレソンはピーナッツ和えにしても美味しいです。この他にも、三つ葉やアスパラガスなどを使ってもGood!

このレシピの生い立ち

以前から家で作っているオリジナルレシピです。
レシピID : 5582 公開日 : 00/06/09 更新日 : 07/10/17

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

15 (15人)

18/05/14

写真

クレソン沢山いただいて使い方分からず^^;助かりました♡

ぴょん吉Cafe

頂きものとは羨ましいです!つくれぽ有難うございました♪

15/07/15

写真

茎が硬そうなクレソンだったのでこちらのレシピお借りし大正解でした

モコリンママ

美味しく出来たようで良かったです♪れぽ有難うございました。

15/06/09

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生だと食べきれないけどコレだと足りない~ 次はもっと沢山作ろう♪

バターごはん

気に入って頂きとても嬉しいです♪つくれぽ有難うございました。

15/05/18

写真

頂き物のクレソン消費に!意外な食べ方美味しかったです^^

ねこりん222

気に入って頂きとても嬉しいです♪つくれぽ有難うございました。

pion 2000年06月16日 23:38
クレソンがなかったので、インゲンで作りました。いろんなバージョンでも可ですよね?
ごま和えの基本として、この調味料の配分をしっかりメモしておきます。
ラベンダー 2000年06月17日 09:12
pionちゃん、こんにちは。
いんげんのごま和え、とても美味しいですよね。私も大好きです。
ごま和えの材料は、もちろん何を使ってもOKです。
この他の少し変わった材料としては、ゆでたキャベツや人参、もやし、ニラ、アスパラガス、ルッコラetc…があります。
これをピーナッツに変えれば、ピーナッツ和えになります。
(ピーナッツバターを使っても美味しいです)

本来の和食の基本よりは、ゴマの量が少し多めなのですが、ゴマは身体に良いので、我が家ではいつもタップリ使っています。
砂糖や醤油はお好みの味加減で作って下さいね。
pion 2000年06月17日 11:07
アドバイス頂き、ありがとうございました。
本当、いろんなアレンジが出来ますね。
キャベツっていうのにかなり惹かれましたので、また作ってみます。茹でて少し甘味が出たキャベツとゴマなんて・・・おいしそう!

私はゴマ好きなので、たっぷりのゴマはとても嬉しいです。
それと、砂糖や醤油の量も私の好みにピッタリですので、このまま保存させて頂きます。
pion 2000年06月17日 11:12
あの、もう1つ教えて欲しいのですが・・・「ピーナッツ和え」っていうのはどういう風にしたらいいのですか?手順というか、材料と配分を教えていただけると嬉しいのですが・・・。

いつも聞いてばかりで、すみません。
ほんと、助かってます。
(ラベンダーさんだと、聞きやすくって・・・ついつい)
ラベンダー 2000年06月17日 13:42
私でわかる事なら何でも聞いて下さい。(^_^)

なーんて、あくまで自己流なので、プロの人が見たら「違う!」と言われそうですが、その辺はご了承下さいね。

さて、ピーナッツ和えは、ごま和えと同じ要領で作ればOKです。

粒を使う場合は、やはり、すり鉢で擦ってから、醤油や砂糖(みりん)を加えて混ぜ合わせればいいし、ピーナッツバターを使う場合は、そのまま使って醤油や砂糖を混ぜればOKです。

ピーナツ和えの場合は、別に無糖のピーナッツバターを使わなくても、加糖の物を使い、甘味は後から調整すれば大丈夫です。

さっき書くのを忘れたのですが、これらの和え物には、茹でた、きのこ類や、三つ葉なども美味しく出来ます。参考までに…

今日ピーナッツ和えの中華版をアップしますので、良かったら見て下さいね。

最後に、今日友達が夕食を食べに来るので、
バナナマフィンをお土産に持って帰って
もらおうと思っています。

うまく焼けるように祈ってて下さいね!
pion 2000年06月18日 01:48
バナナマフィン、上手くいきましたか?
ラベンダーさんのこと、きっとお友達に喜んで頂けたでしょうね。

さて、ピーナッツ和えのことですが、詳しく教えて頂いてありがとうございました。
ピーナッツ、ピーナッツクリームの量は味をみて加減したら良いという事ですね。
今日UPされたレシピも、早速見てきました。アレンジできる物も下に書いてあったので、親切でとてもありがたいです。
これも、即保存となりました。

これからも教えて下さいね、お師匠様!