春キャベツと豆腐の中華風炒め

春キャベツと豆腐の中華風炒め

Description

豆腐に味が染みていて、おかずになります。
2019.4.1

材料 (2人前)

 木綿豆腐
1丁(350g)
適宜
 
 豚バラ薄切り肉
100g
 キャベツ
150g
 生椎茸
2枚
 桜エビ
大2
小1/2~1
調味液
Aぬるま湯
100cc
A鶏がらスープの素
小2
A牡蠣油
大1

作り方

1

・木綿豆腐は30分以上水切りした後、16等分に切る。
・肉と野菜は一口大に切る。
・A調味液を混ぜておく。

2

写真

大きめ袋に片栗粉を入れ、水気を取った豆腐を入れて優しく振りまぶしつける。油を引いたフライパンで全面に焦げ目を付け取り出す

3

2のフライパンで肉を脂が出るまで炒め、野菜を加え柔かくなるまで炒める。桜エビ、豆板醤も加え炒める。

4

写真

3に豆腐と調味液を加え汁気がなくなるまで煮詰め、豆腐に味を浸み込ませる。最後にこしょうをふる。

コツ・ポイント

・キャベツの芯は薄く切る。
・片栗粉をまぶす時は優しく振る。焼く時はやや強火であまり動かさない。
・辛味はお好みに調節してください。
・調味液は入れる前に再度混ぜる。

このレシピの生い立ち

木綿豆腐と春キャベツが大量にあったので作ってみました。
レシピID : 5582316 公開日 : 19/04/01 更新日 : 19/04/01

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」