びっくりドンキー風♡お店の味ハンバーグ

びっくりドンキー風♡お店の味ハンバーグ

Description

和風系ソースが良く絡み、柔らかジューシーで美味しいびっくりドンキー風ハンバーグです。お好みでチーズやおろしそバーグに。

材料

【ハンバーグたね】
ひき肉(豚または合挽き)
300g
玉葱
中〜大1/2個
1個
豆乳又は牛乳
30ml
大匙5
◎マヨネーズ、味噌
各小匙2
◎ナツメグ、塩胡椒
適量
【ソース】
醤油、玉葱(たねの分からよけておく)、ハンバーグの肉汁
各大匙3
みりん、酒、砂糖
各大匙1
大匙1/2
【トッピング】
大葉、大根おろし、チーズなど
適量

作り方

  1. 1

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    玉葱は細かいみじん切りにし、ソースの分をよけておきます。ボウルに卵、牛乳を入れて混ぜてから、パン粉、◎の順に混ぜます。

  2. 2

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    ひき肉を加え混ぜたら、玉葱も加えて良く混ぜます。手の熱で溶けないよう、ヘラで混ぜるのがおすすめ。手で混ぜる場合は手早く。

  3. 3

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    ハンバーグは2.5〜3cm程の厚さに成型し、サラダ油を熱したフライパンに並べ、中火で焼きます。(写真は倍量です)

  4. 4

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    片面焼けたら返し、ハンバーグの高さ1/3まで水を注ぎ、蓋をして蒸し焼きにします。串を刺して透明な肉汁が溢れてきたらOK。

  5. 5

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    焼いている間にソース作り。耐熱ボウル等にソースの材料を混ぜ、ラップをせず600wのレンジで2分程加熱します。

  6. 6

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    ハンバーグが焼けたら、肉汁を足して良く混ぜ、ソースの完成です。

  7. 7

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    チーズをのせる場合は、最後にのせて30秒〜1分ほど蒸らし、チーズがとろけたら完成です。

  8. 8

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    お皿に盛り付けたら、ハンバーグソースをかけていただきます。
    おろしその場合は、大葉に大根おろしをのせて。

  9. 9

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    2021.1テレビで紹介されました★ありがとうございます(^人^)

  10. 10

    ディッシュサラダID:2767597
    デミ煮込みハンバーグID:4285747
    トマトクリームバーグID:3769220

コツ・ポイント

タネを混ぜる時は、先に卵と牛乳を良く混ぜてからパン粉を混ぜることで、ムラなく混ざります。
手で長くこねると、お肉に手の熱が伝わるのでヘラがおすすめ。手でこねる場合は手早く。
ソースを倍量作る場合は、加熱時間も増やして。酸味が飛んだらOK。

このレシピの生い立ち

デミグラス系ハンバーグも大好きだけど、びっくりドンキー系のハンバーグも好きなので。和風ソースによく合うタネで。
レシピID : 5582491 公開日 : 19/04/02 更新日 : 22/05/19

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

38 (31人)
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2022年4月8日

誕生日だったので大きいハンバーグを作りました♪

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2022年3月1日

上手くできて良かったー!ソースも簡単に出来て助かります!

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2022年1月15日

最高においしいです!ソースも美味。ヘラで混ぜて脂溶けないと食感よいですね。生地も丁度できれいに出来ました!また作ります☆感謝☆

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2022年1月10日

ハンバーグは、豚挽き肉使いましたが下味がよかったのか、美味しいハンバーグになりました。和風タレも簡単で美味しく出来ました。

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