えんどう豆と高野豆腐の卵とじ

えんどう豆と高野豆腐の卵とじ

Description

えんどう豆を使った卵とじ。定番の高野豆腐とカニかまを入れたやさしい味付けです。

材料 (2人分)

えんどう豆
6〜8鞘
高野豆腐
1枚
カニかま
60g
2個
〈煮汁〉
200ml
砂糖
小さじ2
小さじ2
小さじ1
少々

作り方

1

写真

えんどう豆(うすいえんどうを使ってます)を鞘から出す。

2

写真

高野豆腐は戻して水気を絞り、8等分にする。カニかまは裂いておく。

3

写真

鍋に〈煮汁〉の材料を合わせ、高野豆腐とえんどう豆を加えて中火にかける。卵を溶いておく。

4

煮たったら弱火にして蓋をする。10分煮る。

5

写真

カニかまを加えて中火にする。

6

写真

溶き卵を回し入れ、半熟で火を止める。器に盛りつける。

コツ・ポイント

えんどう豆はうすいえんどうを使ってますが、グリーンピースでも代用可です。出汁は顆粒出しでも。

このレシピの生い立ち

春になると作る定番です。簡単に作れるので。
レシピID : 5582582 公開日 : 19/04/01 更新日 : 19/04/01

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」