菊芋のきんぴら

菊芋のきんぴら
糖尿病やダイエットに効果的イヌリンを多く含む菊芋レシピ

材料 (4人分)

菊芋
200g
ピーマン
2 個
ちくわ
1本
醤油
大さじ1
大さじ1
砂糖
大さじ1

1

写真

菊芋はよく洗い、気になる部分の皮を剥く。少し太めの千切りに切った後、水に5 分ほどさらしアク抜きをする。

2

ピーマン、ちくわも同様、大きさを揃え千切りにする。

3

写真

鍋に油を敷き菊芋を炒める。少し透き通るくらい火が通ったらピーマンちくわを炒めひとつまみの塩を振り3 分ほど蒸焼きにする。

4

醤油、みりん、砂糖を予め合わせておく。火が通った具材に回し入れ、全体に調味料が合わさったら出来上がりです。

コツ・ポイント

菊芋の食感を活かすために少し太めの千切りにしました。

このレシピの生い立ち

健康に良いと言われる菊芋、定番のきんぴらにしたら美味しいよ‼と教えてもらい作ってみました。お弁当のおかずにも最適です。
レシピID : 5583207 公開日 : 19/04/02 更新日 : 19/04/04

このレシピの作者

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食材の宝庫である志布志市産の特産品などを使ったお手軽レシピが満載です♪
ぜひ この機会にお試しください。

https://shibushi-furusato.jp/




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