えのきとワカメの玉子スープ

えのきとワカメの玉子スープ

Description

カルシウム豊富な煮干しと鰹の出汁が香る
ヘルシーワカメスープ。

材料 (3〜4人分)

乾燥ワカメ
大さじ2
えのき
1袋
煮干し
5〜6本
大さじ1
小さじ1
鰹節
ひとつかみ
1個
 
 
 

作り方

1

ワカメは水で戻してザルに上げておきます。えのきも石づきを落として荒い、半分にかっとしておきます。

2

煮干しははらわたと頭をとって鍋に入れ水を入れて火にかけます。

3

②が沸騰してきたら火を止めて鰹節をひとつかみ入れ5分ほど置き、しっかり濾しておきましょう。

4

③の濾した出し汁を中火にかけ沸々してきたらえのきをいれます。

5

白だし、薄口醤油を入れて味を整え 溶き卵を回しいてれ、戻したワカメを入れ火を止めます。

6

お皿によそって出来上がり!

コツ・ポイント

煮干しの出汁でカルシウムを摂取!
出汁をしっかりとって味付けはシンプルに。

このレシピの生い立ち

残ったえのきと乾燥ワカメでつくりました。
レシピID : 5583617 公開日 : 19/04/02 更新日 : 19/04/02

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