鶏がらだしで【鶏塩レモン鍋】

鶏がらだしで【鶏塩レモン鍋】
皆の大好きな「鶏がらスープだし」を使った『鶏塩レモン鍋』です。

材料 (4人分)

鶏もも肉
1枚
鶏団子(ID 4985021
レシピの全量
キャベツ(ざく切り)
400g
白菜(ざく切り)
300g
●椎茸(薄切り)
中サイズ3枚
●鶏がらスープだし(ID 5401750
800ml
●酒
大匙3
大匙1
●粗塩(海塩)
小匙2.5
●胡椒
しっかりめ
レモン(国産・薄切り)
1個
小ねぎ(斜め切り)
適量
粗挽き胡椒
しっかりめ

1

鶏肉は一口大に切る。

2

鶏団子の材料を混ぜ合わせておく。

3

鍋に●を加えて加熱する。煮立ったら1・キャベツを加え、軽くしんなりするまで煮る。

4

キャベツを端に寄せ、2をどんどん丸めて加える。白菜の芯→葉の部分も加え、蓋をして2〜3分煮る。

5

写真

レモンを加えて、再び蓋をして更に2〜3分煮て、塩で味を調え、小ねぎを盛って、粗挽き胡椒を振る。

6

写真

※ 【鶏がらスープだし(ID 5401750)】です。

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写真

※ 【鶏団子(ID 4985021)】です。

8

※ 今回は、鶏団子に柚子皮、粗挽き胡椒と、ごま油を多めに(小匙2)加えています。もちろんレシピのままでも◎です。

コツ・ポイント

レモンの酸味があまり得意でない方は、レモンの量を減らすか、スープにしっかり浸る様にして煮て下さい。
野菜の水分量によって濃さが変わるので、塩は最初に小匙2加え味を見て塩を追加する様にして下さい。
鶏団子を加えずに鶏もも肉を増やしても◎です。

このレシピの生い立ち

鶏がらでだしを取ってお鍋にすると、優しい味と香りで皆が喜ぶんです。
美味しい塩とレモンで、爽やかで旨味のあるお鍋にしました。
レシピID : 5583708 公開日 : 19/04/03 更新日 : 19/04/03

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