ブロッコリーと小海老の炒め物

冷蔵庫の残りもの整理で作ったものです。海老は卵白をまぶすことがポイントかも。
ブロッコリーは茎の部分も薄切りにしていれちゃいます。

材料 (2人分)

ブロッコリー
1/2個
むきえび
16匹くらい
長ねぎ
1/2本
1かけ(みじん切)
カップ1
しょうゆ
大さじ1
小さじ1
卵白
1/2個
片栗粉

1

むき海老は片栗粉でもみ、いったん汚れを洗いおとす。酒と塩で下味をつけ、卵白をまぶしよく揉んでおく。

2

しょうがはみじん切り。ブロッコリーの花の部分は一口サイズに、茎の部分は縦半分の短冊切りにし、下茹でをする。ねぎは小口切りにする。

3

熱した油でしょうがを香りが出るまで炒め、ねぎ、ブロッコリー、海老の順に炒める。火がとおったら調味料を加え、煮立ったら片栗粉でとろみをつける。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

レシピID : 5584 公開日 : 00/06/09 更新日 : 00/06/09

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

 
しろ 2001年02月12日 11:05
こんにちは。しろと申します。
昨日の夕食に作ってみました。
卵白は1個分全部入れちゃって、玉ねぎスライスも加えて作ってみたけど、おいしかったです。
ブロッコリーとオイスターソースの炒め物は良く聞くけど、こういう炒め物もおいしいですね。