シェフ直伝！簡単 和風カポナータ丼

オクラは1㎝の長さに切り、なすは小さめの乱切り、ズッキーニはいちょう切り、たまねぎはさいの目切りにする。

にんにくをみじん切りにする。

鍋にオリーブ油をひき、にんにく、ベーコンをじっくり炒める。

トマトジュース、かつおだし、しょうゆ、塩、こしょうを入れ軽く煮込む。

水溶きコーンスターチでとろみをつける。

器にごはんを盛りつけ、カポナータをかけ、あさつきを散らす。