高級ホテルのスクランブルエッグをプロ直伝

高級ホテルのスクランブルエッグをプロ直伝

Description

高級ホテルの朝食のスクランブルエッグを簡単に湯煎で作ります。
お昼や夜ご飯にも家族や彼が喜んでくれますよ。動画でも説明!

材料 (1人分)

玉子
2個
バター
10g
1つまみ
以下つけ合わせ
全量
ベーコン
1枚
サラダ
適量
プチトマト
3個
パン
1枚

作り方

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材料を用意します

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ボールに卵を割り入れて生クリームの2/3と塩を入れてしっかり混ぜます

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しっかり混ざった状態です

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フライパンに水を入れて沸かし湯煎を用意してできればダスターを入れて作業をしやすくする

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ゆっくり湯銭で火を入れていきます

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底のほうから固まってくるのでお湯から外したりもし徐々に濃度をつけていきます

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仕上がる少し前にバターと残りのクリームを加えます。
お皿につけ合わせを置き卵を載せて仕上げます

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はい、簡単に仕上がりました

コツ・ポイント

シェフ植野がユーチューブ動画で作り方を紹介しております。

https://www.youtube.com/watch?v=2_7c3TFowdc

■生クリームの代わりに牛乳かヨーグルトでも大丈夫です

このレシピの生い立ち

シェフとしてプロの技術を簡単に誰でも家庭で再現できるように日々研究しております
レシピID : 5584827 公開日 : 19/06/24 更新日 : 19/06/24

このレシピの作者

20数年間、有名ホテルやレストランやテーマパークなどで
シェフや料理長を務めその後独立。
フランスのトゥールダルジャンやポールボキューズなどの3星シェフなどは10人以上一緒にイベントなどで一緒に働きました。
プロの味を簡単に家庭で出来る様にアレンジして簡単レシピで紹介いたします
■詳しく作り方を説明した植野シェフ ユーチューブ料理動画はこちら
https://goo.gl/qBbaHU



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